Le lait fermenté fait-il grossir?

Perte ou gain de poids de caillé. Lait et poids : des études contradictoires

Lait et poids : des études contradictoires Le lait jouerait-il un rôle dans la perte de poids?

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Des études ont démontré que le calcium, et peut-être plus particulièrement le calcium en conjonction avec d'autres composants des produits laitiers, joue un rôle important dans la régulation du poids1,2. Toutefois, les mécanismes impliqués ne sont pas bien compris.

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De plus, l'importance du calcium ou des produits laitiers, par rapport aux autres facteurs alimentation, exercice, facteurs psychologiques, hérédité, etc. Les chercheurs y soulignent qu'il est très important de se rappeler que le contrôle du poids est multifactoriel.

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Cela dit, plusieurs études ont observé des relations entre la consommation de produits laitiers et le poids. Mais leurs conclusions sont parfois contradictoires. Ainsi, certaines études associent une consommation élevée de produits laitiers à un plus faible poids1, D'autres vont dans le sens contraire2, Mais on a aussi constaté qu'ils avaient également tendance à consommer plus de calories en général, et que c'était probablement le facteur le plus déterminant dans leur prise de poids.

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À noter qu'un faible apport en calcium est généralement le marqueur d'une alimentation déficiente en général3. Cela illustre encore une fois le danger d'essayer d'isoler un seul facteur pour expliquer l'excès de poids.

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La relation de cause à effet entre la consommation de calcium ou de lait et le gain ou la perte de poids est loin d'être clairement définie et expliquée. Il semble reconnu que manquer de calcium prédispose à l'embonpoint9,15, Par contre, il est loin d'être démontré que consommer beaucoup de calcium ferait maigrir2,4,11,12,16, À moins de consommer déjà très peu de calcium, ajouter plus de produits laitiers à sa diète, sans modifier son mode de vie ou son alimentation, aura probablement perte ou gain de poids de caillé d'effet sur le poids.

Il se peut que les produits laitiers renferment, en plus du calcium, d'autres éléments qui contribueraient à une réduction du poids, mais on ne peut l'affirmer avec certitude pour le moment.

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Le point de vue d'un expert Angelo Tremblay spécialiste de l'obésité et titulaire de la Chaire de recherche du Canada en activité physique, nutrition et bilan énergétique de l'Université Laval.

Pour prévenir le gain de poids, on doit adopter un mode de vie permettant de maintenir un bilan calorique stable. Il faut donc avoir une diète permettant de ne pas emmagasiner plus de calories qu'on en dépense. Cela comprend aussi mille et une petites choses comme dormir suffisamment, ne pas être trop stressé, faire régulièrement de l'exercice physique, consommer des aliments qui rassasient, ne pas manquer de calcium ou de produits laitiers et, idéalement, avoir eu une maman qui n'a pas fumé et avoir été nourri adéquatement en bas âge.

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Cela dit, un apport adéquat en calcium est très important pour la santé en général. Il est l'un des éléments pouvant contribuer à atteindre ou conserver un poids santé. Il semble par ailleurs que le calcium laitier ait un effet plus marqué sur la perte de poids que le calcium pris en supplément, mais on ne s'explique pas bien pourquoi.

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Si on a déjà un apport suffisant en calcium, il semble qu'en ajouter plus n'aura que très peu d'effet. Si on suit un régime amaigrissant, et qu'on est un faible consommateur de calcium, le fait d'augmenter son apport en calcium peut avoir un effet très important.

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Certaines recevaient un supplément de calcium, les autres, un placebo. Dans leur cas, la supplémentation en calcium a eu un effet bien moindre. À la lumière des données actuelles, je pense, toutefois, que pour prendre du poids à cause d'un manque de calcium, il faut qu'il s'agisse d'un manque vraiment très important.