Patates douces et ignames: quelle est la différence?

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Le résultat final Patates douces, également connu sous le nom scientifique Ipomoea batatas, sont des légumes racines féculents.

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De manière surprenante, les patates douces ne sont que de loin liées aux pommes de terre. Comme une pomme de terre ordinaire, les racines tubéreuses du plant de patate douce sont consommées comme légume. Leurs feuilles et leurs pousses sont aussi parfois consommés en vert.

Cependant, les patates douces sont un tubercule très distinctif.

Ils sont longs et fuselés avec une peau lisse de couleur jaune, orange, rouge, marron ou mauve à beige. Il perte de poids igname pourpre deux principaux types de patates douces: Patates douces à la chair foncée et à chair orange Comparées aux patates douces à la peau dorée, elles sont plus douces et plus sucrées, avec une peau plus foncée, brun cuivré et une chair orange vif. Ils ont tendance à être moelleux et humide et se trouvent généralement aux États-Unis.

Patates douces à la chair dorée et à la peau dorée Cette version est plus ferme avec une peau dorée et une chair jaune pâle.

Il a tendance à avoir une texture plus sèche et est moins sucré que les patates douces à la peau foncée.

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Peu importe le type, les patates douces sont généralement plus douces et plus humides que les pommes de terre ordinaires. Ils sont un légume extrêmement robuste. Vous pouvez les acheter sous différentes formes, le plus souvent entières ou parfois pré-épluchées, cuites et vendues en conserve ou congelées.

Il existe deux variétés principales.

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Elles ont une longue durée de vie et sont généralement plus douces et plus humides que les pommes de terre ordinaires. Que sont les ignames? Les ignames sont aussi un légume tubercule.

On les trouve maintenant couramment dans les Caraïbes et en Amérique latine.

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Par rapport aux patates douces, les patates douces peuvent devenir très grosses. Les ignames ont des caractéristiques distinctes qui les distinguent des patates douces, principalement leur taille et leur peau.

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La couleur de la chair varie du blanc ou du jaune au violet ou au rose chez les ignames mûres. Les ignames ont aussi un goût unique.

Patates douces et ignames: quelle est la différence?

Par rapport aux patates douces, les ignames sont moins sucrées et beaucoup plus féculentes et sèches. Ils ont également tendance à avoir une bonne durée de vie. Aux États-Unis, il peut être difficile de trouver de vraies ignames. Ils sont importés et rarement trouvés dans les épiceries locales.

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Il existe plus de variétés, qui varient considérablement en taille. Ils sont plus étoilés et plus secs que les patates douces et sont rarement trouvés dans les épiceries locales. Pourquoi les gens les confondent?

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Tant de confusion entoure les termes patates douces et ignames. Les deux noms sont utilisés indifféremment et souvent mal étiquetés dans les supermarchés. Pourtant, ce sont des légumes complètement différents. Ils sont préparés et mangés différemment Les patates douces perte de poids igname pourpre les ignames sont très polyvalents.

Ils peuvent être préparés par ébullition, cuisson à la vapeur, rôtissage ou friture.

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La patate douce se trouve plus communément dans les supermarchés américains. Il est le plus souvent cuit au four, en purée ou rôti. Il est couramment utilisé pour faire des frites de patates douces, une alternative aux pommes de terre au four ou en purée.

Il peut également être réduit en purée et utilisé dans les soupes et les desserts. Sur la table de Thanksgiving, elle est le plus souvent servie comme casserole de patates douces avec des guimauves ou du sucre ou transformée en une tarte aux patates douces.

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Par contre, les vraies ignames sont rarement trouvées dans les supermarchés occidentaux. En Afrique, ils sont le plus souvent bouillis, rôtis ou frits.

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Les ignames pourpres se trouvent plus souvent au Japon, en Indonésie, au Vietnam et aux Philippines et sont souvent utilisées dans les desserts. Les ignames peuvent être achetées sous différentes formes, notamment en poudre, en poudre ou en farine et en complément. Il peut être utilisé pour préparer une pâte à servir avec des ragoûts ou des ragoûts. Il peut également être utilisé de la même manière que la purée de pommes de terre instantanée.

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Résumé: Les patates douces et les ignames sont bouillies, rôties ou frites. Les patates douces sont utilisées pour faire des frites, des tartes, des soupes et des casseroles. Les ignames se trouvent plus souvent en Occident sous forme de poudre ou de complément alimentaire. Une portion de 3,5 onces grammes de patate douce cuite au four avec la peau dessus contient 4 : Calories: