3 manières de cuisiner de la poitrine de porc - wikiHow

Enlever la graisse de la poitrine de porc. Utilisations de la poitrine de porc

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Cocotte Cuisiner la poitrine de porc au four La poitrine de porc peut être facilement rôtie au four. Avec ce mode de cuisson, vous obtenez une viande tendre, moelleuse et croustillante.

Morceau de viande porc : la poitrine

Pour réussir la cuisson de la poitrine au four, suivez ces étapes : Préchauffez le four à degrés. Pendant ce temps-là, préparez un plat adapté et glissez une grille dans votre appareil de cuisson.

Préparez la viande en entaillant la peau et la couche supérieure de la graisse : avec un couteau bien aiguisé, formez un quadrillage lignes verticales à 5 cm de distance entre elles et entailles perpendiculaires aux lignes. Veillez à ne pas entailler la chair. Déposez la poitrine de porc dans votre plat, la peau vers le haut, et insérez le plat dans le four.

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  • Si vous n'avez pas de grille, écrasez plusieurs feuilles d'aluminium et éparpillez-les sur tout le fond d'une plaque de cuisson.
  • Morceau de viande porc : la poitrine Morceau de viande porc : la poitrine On pense souvent à tort que la viande de porc est trop grasse.

La poitrine de porc doit avoir atteint une température interne minimum de 70 degrés. Sortez la viande du four et laissez-la reposer entre 10 et 15 minutes, puis découpez et servez.

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Découvrez une recette de poitrine de porc rôtie, sauce bleu et lentilles à préparer au four! Notre astuce : vérifiez la cuisson après 1h environ et changez de plat si la graisse commence à fumer.

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Cuisiner la poitrine de porc à la poêle Si vous souhaitez faire frire votre poitrine de porc, la cuisson à la poêle est idéale. Pour ce mode de cuisson, vous devez découper la poitrine en tranches de 6 à 12 mm.

Après la découpe, faites chauffer votre poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.

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Déposez vos tranches quand la poêle est chaude et faites-les dorer en les retournant régulièrement pour bien saisir chaque face 4 à 5 minutes de chaque côté. Servez immédiatement après cuisson. Cuisiner la poitrine de porc en cocotte La poitrine de porc peut également être cuisinée dans une cocotte ou une mijoteuse.

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Commencez par entailler votre morceau de viande en formant un quadrillage. Déposez votre poitrine et faites-la saisir sur deux faces pendant 1 minute environ.

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La viande doit brunir et devenir croustillante. Saisissez rapidement les deux autres côtés puis ajoutez une garniture carottes, pommes de terre, choux de Bruxelles, navets. Notre astuce : Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande.

Poitrine de porc et ses légumes confits au épices

Votre poitrine de porc doit avoir une température interne de 70 degrés minimum. Elle est utilisée pour le lard, les lardons et le bacon. Indispensable pour préparer de superbes pâtes carbonara par exemple.